好奇心から始まり、コーヒーがどのように彼と世界中の友人たちを結びつけたのか。
2018年、「Dalar（ダラール）」の愛称で親しまれるDavid Layardiは、あるカフェのバリスタと、抽出技術がいかにコーヒーの味を変えるかについて語り合いました。その好奇心が彼を突き動かし、オフィスの昼休みごとにコーヒーの風味を探求する日々が始まりました。周囲のみんなが彼のコーヒー作りの上達を見守り、応援し、楽しむ中、ある日Theoが『Kopi Dalar』という名前を作り、名付けるという投資をしてくれました。その「気まぐれな投資」が、彼を今日に至るまで、終わりのないコーヒーの魔法の探求へと導いています。
2025年10月、運命は『Kopi Dalar』を日本へと導きました。新しい場所、新しい文化、新しい人々、そしてインドネシアとは大きく異なる様々な挑戦。それは『Kopi Dalar』が世界中の様々な人々に知られるきっかけとなる新章であり、日本が「ソーシャルレジデンス」と呼ばれる「家」で彼らを出会わせたのです。
一つひとつの数字が、インドネシアから世界へと続くKopi Dalarの旅の歩みを刻んでいます。
最高のコーヒーは最も高価な豆からではなく、誰と一緒に楽しむかで決まる。
Kopi Dalarのメニューは、温かい会話と、共に味わった数え切れないほどの一杯から生まれました。友人たちの好みに耳を傾け、その味わいを理解する試行錯誤の中で、インドネシアコーヒーの美しさと豊かな風味を伝えるためのセレクションを作り上げました。
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季節ごとに厳選された豆のユニークな個性を引き出すハンドドリップコーヒー。
コーヒー豆本来の個性をそのまま閉じ込めた、爽やかな一杯のアイスコーヒー。
濃厚で力強い、純粋なコーヒーの抽出液。
エスプレッソをお湯または水で割り、まろやかでありながらしっかりとした味わいに。
エスプレッソと爽快な炭酸の弾ける感覚が融合した一杯。
エスプレッソと見事に調和し、ミルクの持つ最高のポテンシャルと個性を引き出した一杯。
リッチな質感を楽しめる、厚いフォームミルクのクラシックなミルクコーヒー。
ミルクの量を減らし、エスプレッソの力強い風味を際立たせた一杯。
パームシュガーの自然な甘みが特徴の、インドネシアのクラシックなミルクコーヒー。
エスプレッソ、ミルク、純ココアを合わせた甘いコンビネーション。
冷たいバニラアイスクリームに熱いエスプレッソをかけたデザート。
氷とコーヒーをブレンドした、なめらかで爽やかなフローズンドリンク。
濃厚な抹茶、ミルク、エスプレッソの美しい層が織りなす一杯。
Miss RoseとKopi Dalarのコラボレーションから生まれたメニュー。チョコレート、氷、ミルクの爽やかなブレンド。
上質な抹茶をミルクでなめらかに仕上げたラテ。
ホッと安らぐ、伝統的な日本の緑茶。
軽やかで温まる、ノンカフェインの季節のハーブティー。
※注：すべてのメニューは日々の仕入れ状況により変更される場合があります。
日本に来て以来、Kopi Dalarは13カ国の人々に親しまれています。
アイスV60は明るくすっきりとした味わいで、まるで日本の爽やかな朝のようです。
"ニューヨークで出会った素晴らしいエスプレッソ—何度もリピートしたくなる味わいです。"
"非営利のコーヒープロジェクトだからこそ、最も純粋で誠実な味わいが感じられます。"
"絶妙なバランスのピッコロ—穏やかな酸味と程よいボディが特徴です。"
"インドネシアから日本へ、一杯ごとに愛が込められているのを感じます。"
"最高のコーヒーが誰かの趣味から生まれたものだとは、想像もしていませんでした。"
